Летом хозяйки часто готовят оладьи из кабачка. Но почему-то у некоторых они получаются плотненькими, а у други — сплошной "кисель" на сковороде.
Что добавить в тесто
- Можно вместе с кабачком натереть пару картофелин. Крахмал в составе сделает оладьи более плотными, они не будут растекаться при жарке.
- Можно картофель заменить крахмалом. Добавляем его пополам с мукой, эффект будет таким же.
Что ещё добавить в оладьи
Если кладёте лук, то его лучше предварительно обжарить. Так в тесте будем меньше сока, оладьи получатся плотнее.
Как я готовлю оладьи из кабачка
Чтобы тесто не превращалось в кисель, после натирания кабачков присыпаю их солью и оставляю на 10-15 минут. За это время овощи пустят сок. Его нужно будет тщательно отжать и слить. Так оладьи не становятся кисельными. И не нужно жалеть муки, тесто должно получиться достаточно густым.
Ранее издание рассказывало, как можно приготовить вкусные мясные котлеты с секретным ингредиентом в составе.
