Приготовление пирогов и булочек с ягодной начинкой — настоящий хит лета. Но проблема в том, что ягоды пускают сок, начинка вытекает на противень и подгорает. Кулинар и автор Евгения Полевская на канале в Дзен рассказывает, как решить проблему, ваши пироги станут идеальными.
Для приготовления начинки необходимо взять:
- 400 г клубники;
- 120 г сахара;
- 2 ст. л. кукурузного крахмала;
- 2 ст. л. воды.
Приготовление клубничной начинки по шагам
- Ягоды моем, чистим, нарезаем на четвертинки, отправляем в сотейник.
- Добавляем сахар и доводим до кипения, ягоды должны выделить сок.
- В ругой посуде разводим крахмал с холодной водой и тонкой струйкой вводим к кипящую начинку.
- Замешиваем, чтобы не было комочков, варим ещё пару минут, а затем остужаем.
Опыт автора
Я попробовала приготовить клубничный пирог с начинкой по рецепту выше. Получилось шикарно — насыщенный вкус ягод и никакого "убегания" начинки на противень.
Ранее издание рассказывало, как можно заготовить много клубники на зиму без варки и сушки.
