Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии совместно с Минобороны создали уникальный хлеб, способный храниться до двух лет. О новинке сообщил начальник отдела космического питания НИИ Андрей Ведерников, сообщает ИА MagadanMedia.
Презентация хлеба состоялась на круглом столе фракции "Единой России" в Мосгордуме в рамках обсуждения технологий для космоса, медицины и городской экономики. Ведерников рассказал, что основой продукта стал хлеб, разработанный в 1960-1970-е годы для космонавтов.
Детали о составе и технологии приготовления нового хлеба не были раскрыты, однако, судя по тематике мероприятия, продукт не предназначен для космических полетов.
Новый ГОСТ на хлеб, вступивший в силу в России с апреля, отменяет рекомендацию по сроку реализации хлеба в розничной сети, но сохраняет ограничение на его хранение на предприятии после выпекания — не более 10 часов.
