Цены на несколько популярных видов рыбы в России заметно снизились по итогам 2025 года, при этом консервы и пресервы, наоборот, резко поднялись в цене. Об этом рассказали во Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ).
Самой подешевевшей в оптовом звене стала сельдь. Атлантическая сельдь в опте подешевела почти на треть, до 138 рублей за килограмм. Цена на тихоокеанскую сельдь упала на 30%, до 105 рублей. Вслед за ней в список самых подешевевших видов вошли скумбрия (минус 12,9%, до 270 рублей за килограмм) и треска (минус 8,4%, до 490 рублей).
Президент ВАРПЭ Герман Зверев отметил, что эта ситуация — хороший пример того, как сложно формируются цены на рыбу. Он объяснил, что даже рекордный улов не всегда приводит к мгновенному падению стоимости. Например, тихоокеанскую сельдь в больших объемах добыли еще в 2024 году, а ощутимо дешевле она стала только в 2025-м. По его словам, помимо объемов вылова, на итоговую цену сильно влияют логистика, хранение и общие издержки производителей.
Однако на полках с переработанной рыбной продукцией в 2025 году происходит обратное. Производство рыбных консервов и пресервов сократилось, что привело к резкому скачку оптовых цен. В среднем консервы подорожали на 38,1%, а некоторые позиции, вроде консервов из печени трески, — почти на 80%.
Главная причина такого роста — острая нехватка сырья. Например, вылов сардины иваси в 2025 году сократился в десять раз, а добыча трески в северных морях упала примерно на треть. Эти природные факторы, помноженные на высокие затраты производителей, и отправили цены на консервы вверх, сказали РИА Новостив ВАРПЭ.
Анна Кольцова
