Цены на ржаной хлеб подскочили на 17,5%. Эксперты видят причину в низком урожае ржи, а также в общем росте издержек.
В 2024 году в России был рекордно низкий урожая ржи. Из-за этого отпускная цена за год выросла более, чем на 80%. Доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко рассказала, что виновата тут не только погода, но и общее сокращение посевных площадей из-за низкой рентабельности. При этом в Минсельхозе утверждают, что запасы зерна достаточны и полностью покрывают потребности страны.
В Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) рассказали, что на рост цен сильнее влияет не стоимость ржаной муки, а рост других издержек. Растут тарифы на электроэнергию, дорожают ингредиенты, логистика и расходы на заработную плату. Но еще более значимое влияние на конечную цену хлеба оказывает торговая наценка, которая может доходить до 50%, пишет "РГ".
