С наступлением осени каждому из нас хочется больше тепла и уюта. Их можно ощутить разными способами. Например, устроить для себя и близких "ламповый" вечер — заварить ароматный травяной чай, зажечь свечи и поставить на стол яблочный штрудель. Берите себе на заметку рецепты штруделя от редакции MagadanMedia и проводите осень душевно.
Яблочный штрудель из готового слоеного теста
Что понадобится?
- 500 грамм слоеного теста
- 3 яблока
- Половина лимона
- 5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки молотого миндаля
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 80 грамм изюма
- Ванилин по вкусу
Как готовить?
Очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте мелко и полейте соком лимона. Изюм замочите в кипятке и оставьте его набухать.
В сковородке растопите половину сливочного масла на среднем огне и положите в него яблоки. Добавьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте. Всыпьте изюм. Тушите 3-4 минуты, постоянно помешивая. Когда выпарится вся жидкость, добавьте изюм и ванилин.
Тесто раскатайте в прямоугольник. Растопите вторую половину сливочного масла и смажьте тесто (края оставьте несмазанными). Корицу, оставшийся сахар и молотый миндаль смешайте, а затем посыпьте этой смесью тесто.
Начинку из яблок выложите вдоль короткого края теста. Не выкладывайте ее на несмазанные части! Скрутите штрудель и плотно защипывайте края.
Духовку разогрейте до 180 °C. Смажьте противень маслом или выложите на него пергамент. Положите на него штрудель, смажьте маслом и сделайте несколько проколов вилкой. Выпекать 40 минут.
Яблочный штрудель из лаваша
Что понадобится?
- 3 яблока
- 1 большой тонкий лаваш
- 100 грамм изюма
- 80 грамм сливочного масла
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- Ванилин по вкусу
Как готовить?
Очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте мелко и полейте соком лимона. Изюм замочите в кипятке и оставьте его набухать.
В сковородке растопите половину сливочного масла на среднем огне и положите в него яблоки. Добавьте ванилин, изюм и перемешайте. Тушите 3-4 минуты, постоянно помешивая. Когда выпарится вся жидкость, снимите с огня и добавьте корицу.
Лаваш разложите на столе, смажьте растопленным маслом и присыпьте панировочными сухарями. С длинных краёв оставьте примерно 2 см, а с коротких — 5 см.
Поверху сухарей выложите яблочную массу. Начиная с широкого края, сверните штрудель и положите его на противень. Сам противень можно смазать маслом или положить на него бумагу для выпекания. Смажьте штрудель растопленным маслом и присыпьте сахаром.
Разогрейте духовку до 190 °C. Выпекать около 20 минут.
Яблочный штрудель из самодельного песочного теста
Что понадобится?
- 2 яблока
- 180 грам муки
- 125 грам сливочного масла
- 3 столовые ложки сметаны
- 50 грамм изюма
- 2 столовые ложки сахара
- 50 грамм сахарной пудры;
- Половина чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка корицы.
Как готовить?
Масло нарежьте маленькими кубиками и положите в миску. Добавьте к нему соду, сахарную пудру и сметану. Замесите тесто, постепенно добавляя муку. Сформируйте из теста шар и положите его в холодильник на час. После, раскатайте тесто в тонкий прямоугольник.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, натрите их на крупной терке и выложите на тесто. Распределите по всему пласту. С длинных краев теста оставьте примерно 2 см, а с коротких — 5 см. Затем выложите изюм и присыпьте корицей.
Начиная с широкого края, сверните штрудель рулетом. Защипните края и выложите штрудель на противень швом вниз (его можно смазать маслом или постелить пергамент).
Разогрейте духовку до 180 °. Выпекать 40 минут.
