Роспотребнадзор подготовил рекомендации по выбору красной икры в преддверии Нового года. Пользуясь предпраздничным ажиотажем недобросовестные продавцы и производители могут попытаться сбыть икру, которая опасна для здоровья.
Не стоит покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Она запрещена российским законодательством в 2008 году — при ее разложении в кислой среде желудка выделяются ядовитые вещества — формальдегиды. Об этом говорится в сообщении на сайте ведомства. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;
Роспотребнадзор не советует приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. При покупке следует обращать внимание на дату изготовления и упаковки. Например, маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово "ИКРА", номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности "Р". Надпись должна быть "выбита" изнутри.
"Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью", — отмечают в ведомстве. Чтобы выбрать качественный продукт следует обращать внимание и на саму икру, если тара прозрачная: икринки качественного натурального продукта — мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — "сдувшиеся", вероятно, икру уже размораживали.
В ведомстве отмечают: если в случае приобретения красной икры у вас возникли сомнения в ее качестве и безопасности, обращайтесь в территориальное Управление Роспотребнадзора для проведения проверочных мероприятий с лабораторным контролем.
Анна Кольцова