4 октября 2020. Российский врач-диетолог сообщила, когда овощи из полезных продуктов превращаются в опасные. Овощами можно серьезно отравиться, предупредила специалист.
Как заявила диетолог Елена Соломатина, овощи могут стать опасными из-за их неправильного хранения. Картофель, который хранится до весны, накапливает яд.
Также можно отравиться недозрелыми помидорами или перезрелыми баклажанами. Эксперт подчеркнула, что овощи семейства пасленовых могут содержать опасный яд соланин, поражающий нервную систему.
Кроме того, нужно правильно хранить фасоль, чтобы не возникло проблем со здоровьем после ее употребления, отметила врач. При длительном хранении в бобовых накапливаются ядовитые микотоксины. По словам Соломатиной, фасоль нельзя есть сырой или недоваренной.
Диетолог добавила, что пациентам с гипотиреозом нужно исключить из рациона капусту. При болезнях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы нельзя есть редьку и редис.
В заключение доктор сообщила, что свекла, шпинат, петрушка, капуста, морковь и огурцы могут накапливать много нитратов. Поэтому эти овощи беременным нужно употреблять с особой осторожностью. Об этом Соломатина рассказала в интервью радио Sputnik.
Герман Штакеншнейдер