Самым вкусным мероприятием в "нулевой" день Восточного экономического форума (ВЭФ) на острове Русском во Владивостоке стало открытие рыбного рынка, сообщает ИА PrimaMedia. Дальневосточные регионы представили свои гастрономические шале с лучшими блюдами на фуд-корте площадью 3,5 тысячи кв. метров. Среди деликатесов родных краев для гостей ВЭФ были представлены десятки видов рыб, размер многих достигал человеческого роста, морепродукты – от креветок до крабов, канапе с лососевой икрой и малосольной красной рыбой, профитроли с икрой щуки, варенье из морской капусты, но самым популярным лакомством стали бочки с красной икрой. От желающих попробовать или просто сфотографироваться – не было отбоя. Участники ложку за ложкой уплетали "красненькую" за обе щеки.
Отметим, что рыбный рынок работает в форматах дегустации, стрит-фуда и ресторана. Здесь можно попробовать дегустационные порции, а также купить понравившийся деликатес. В торговых точках отражена специфика территорий в зависимости от того, какой рыбой и морепродуктами они богаты, и какую продукцию выпускают.
На рынке много крабов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Камчатский краб. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Приморские бутерброды с печенью минтая. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Сахалинские "чудеса". Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Сахалинская креветка. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Сахалинская икра. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Сахалинские деликатесы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Амурская выпечка. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Амурское мясо. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Сахалинские деликатесы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Магаданская область на дегустацию приготовила большой выбор морских деликатесов с различными соусами и салаты. Каждый гость мог выбрать несколько видов лакомств на пробу, среди которых: креветка гребенчатая в кляре, рыба сушеная красная, морская капуста с красной рыбой, северная и гренландская креветка, кальмар в томатном соусе, кальмар с морковкой, медведка, трубач, палтус, салат из морской капусты. По заказу повар мог приготовить на выбор: магаданскую уху, салат "Приморье", крем-суп креветка с крабом, минтай в сухарях, трубач кисло-сладкий, креветка в сухарях.
Сахалинская область стала, пожалуй, самой востребованной у гостей рыбного рынка. Очередь за деликатесами из марикультуры не заканчивалась на протяжении всего дня. Большая часть гостей желала отведать дегустационную порцию, в которую вошли: водоросли вакаме, гребенчатая креветка, тарталетки с икрой и сыром, гребешок, краб и мидия. Здесь же можно было приобрести замороженную креветку и краба, а также сделать заказ из меню, например, рис/лапшу с курицей/свининой, бургеры, хот-доги или попробовать знаменитые сахалинские паровые булочки с капустой кимчи с мясом. Из напитков – излюбленная сахалинцами клоповка.
Кухня Камчатского края представлена блюдами времен первооткрывателей из Европы. Именно поэтому павильон называется "Камбус первооткрывателей Камчатки".
– У нас представлены аутентичные продукты, присущие тому времени и новшества в блюдах, которые привнесли первооткрыватели. Можно попробовать: сельдь копченую олюторскую, салат из черемши, печень минтая, копченую на камчатском чае оленину, язык олений, колбасу из оленины, моченую бруснику, салат из папоротника, нерку, палтус холодного копчения. Из горячих блюд есть котлеты из оленины с салом и черемшой, с гречкой и с морковкой, и чавыча под овощным соусом с салом и черемшой, – рассказал представитель камчатского павильона.
Приморье в этом году представляла компания "Доброфлот". В ассортименте – рыбные консервы: сардина тихоокеанская иваси, горбуша, сайра тихоокеанская, нерка, лосось дальневосточный, рагу из лососевых рыб, сельдь, тунец, сардина атлантическая, скумбрия дальневосточная.
– Из новинок этого года у нас представлена сардина иваси сентябрьского улова. Также специально для форума компания изготовила варенье из морской капусты, в продаже его еще нет, а здесь попробовать и купить можно. На продажу есть и иваси в больших банках объемом 1 300 гр, – рассказал представитель приморской площадки.
Кроме того, гостям рынка предлагают попробовать бутерброды с печенью минтая, кукумарию и салат из морской капусты.
Магаданские морепродукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Гостям приморского павильона предлагают попробовать бутерброды с печенью минтая, кукумарию и салат из морской капусты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Приморье в этом году представляла компания «Доброфлот». Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Гостям приморского павильона предлагают попробовать бутерброды с печенью минтая, кукумарию и салат из морской капусты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
На продажу есть иваси в больших банках объемом 1 300 гр. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Изобилие рыбы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Якутский сыр. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Магаданские лакомства. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Хабаровский край отличился широким выбором блюд и напитков. Из закусок можно отведать профитроли с икрой щуки, салат из папоротника с овощами, канапе с лососевой икрой. На первое можно заказать уху амурскую и шурпу из изюбря. На второе есть блюда из рыбы, например, сазан или толстолобик в шарабане, пельмени из щуки и ленок на гриле с малосолеными огурцами. Из мясных блюд – пельмени таежные из изюбря с папоротником, бифштекс из изюбря с запеченным картофелем. На десерт – сыр собственного приготовления и мороженое из жимолости. Из напитков самое вкусное – это морсы из таежных трав и дальневосточных ягод.
Республика Саха (Якутия) удивила традиционной кухней. Здесь есть и канапе с балыком и олениной, и харта отварная, и ойогос "Ураса", и пирожки "Сандалы", и различные бутерброды с тешой, олениной, сыром "Олёкминский". Из напитков традиционный кобылий кумыс.
Амурская область привезла из родных краев мясные лакомства и выпечку – каравай, пряники, булочки, сушки, печенье, пирожки. Повара угодят самым взыскательным гурманам.
Камчатские деликатесы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Икорка. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Сельдь. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Камчатские вкусности. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Проба сахалинской икры. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Губернатор Сахалина Олег Кожемяко пробует приморскую иваси. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Напомним, Восточный экономический форум пройдет 6-7 сентября во Владивостоке. Фестиваль "Улицы Дальнего Востока" продлится до 10 сентября, с 5 по 7 сентября выставка будет доступна для гостей и участников третьего Восточного экономического форума, после – для всех желающих.
