Все карточки
24 апреля

Лучшие рецепты шашлыков

Отдых на природе и приготовление шашлыков – это, пожалуй, первая ассоциация с майскими теплыми деньками. Даже если вы не являетесь счастливым обладателем загородного домика, то среди знакомых и коллег обязательно найдется несколько человек, имеющих апартаменты за пределами областного центра. Несколько часов, проведенных вдали от грязного и загазованного города, определенно пойдут на пользу любому. Ведь наш организм так истосковался по чистому кислороду. В окружении родных и близких, друзей и коллег времяпрепровождение на природе окажет двойную пользу для души и тела. Воздух, кстати, пробуждает здоровый аппетит, который в большинстве случаев удовлетворяется порцией шашлыков.

Безусловно, у каждого есть свой фирменный, проверенный годами рецепт шашлыков. Редакция ИА MagadanMedia предлагает открыть для себя лучшие варианты кавказского блюда.

1

Шашлык из свинины

Традиционный шашлык из свинины можно приготовить оригинальным способом, добавив в маринад гранатовый сок. За счет фруктовой кислоты напитка волокна мяса становятся более мягкими, и шашлык приобретает кисло-сладкое послевкусие. Более того, конечному блюду сок придает благородный красноватый оттенок.

Ингредиенты:

  • Свиная шея – 2 кг.
  • Гранатовый сок – стакан.
  • Репчатый лук – 4 штуки.
  • Помидоры или сладкий перец – 2 штуки.
  • Приправы: гвоздика, зелень петрушки, базилик, крупная соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: мясо разрезать на порционные куски и уложить его первым слоем на дно кастрюли, посыпать специями. Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем. Выкладывать подобными слоями до тех пор, пока мясо не кончится. Сверху посыпать гвоздикой, залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа. Каждый час необходимо перемешивать получившуюся массу. За полчаса до начала приготовления мясо нужно посолить. Нанизав на шампур, чередуя с помидорами, можно приступить к жарке мяса на углях.

2

Шашлык из курицы

Очень вкусным и ароматным получается шашлык из курицы. Он очень быстро готовится, а мясо приобретает нежнейший вкус. Перебрав сотни рецептов, мы решили остановиться на курином блюде с ананасами на деревянных шпажках.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 800 г
  • Консервированные ананасы – 1 банка.
  • Мед – 3 столовые ложки.
  • Соевый соус – 1 столовая ложка.

Способ приготовления: разрезать куриные грудки вдоль пополам, а затем каждую половину разрезать на четыре части. На каждую шпажку, чередуя, наколоть по пять кусочков ананаса и по четыре кусочка куриного филе.

Мед слегка подогреть и смешать с ананасовым соком и соевым соусом. Можно добавить немного пива. Шпажки положить в маринад и оставить на ночь. На следующий день обжарить шпажки на гриле по пять минут с каждой стороны, периодически смазывая маринадом.

3

Шашлык из рыбы

Один из самых полезных видов шашлыка ввиду благодатных свойств исходного продукта – шашлык из рыбы. Магаданцам можно смело пользоваться дарами Охотского моря. Так, например, можно приготовить блюдо из семги.

Ингредиенты:

  • Семга - 500 г.
  • Лук – 1 штука.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Лимон – 1 штука.
  • Масло оливковое – 1 столовая ложка.
  • Специи: соль, молотый перец, укроп. 

Способ приготовления: семгу необходимо помыть, высушить и очистить от костей и чешуи. Нарезаем порционными кусками. Смешиваем лук, чеснок, укроп и лимон с рыбой. Добавляем соль, перец и поливаем оливковым маслом. Далее ингредиенты оставляем на полчаса. Затем нужно аккуратно нанизать кусочки на шампуры. Жарить шашлык из семги лучше на горячих углях, переворачивая время от времени, до румяной корочки.

4

Вегетарианский шашлык

Все чаще можно встретить людей, отказавшихся о употребления мяса и рыбы. Именно для таких представителей "зеленого движения" мы подобрали вегетарианский шашлык. Это отличная альтернатива традиционному блюду.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 10 штук.
  • Болгарский перец – 4 штуки.
  • Помидоры – 5 штук.
  • Лук – 6 штук.
  • Майонез – 200 г.
  • Специи: соль, перец, пряности.

Способ приготовления: в глубокую миску нужно сложить промытые грибы, разрезанные на четыре части перцы, помидоры и нарезанные кольцами луковицы. Овощи и шампиньоны нужно перемешать с майонезом и посыпать специями, а затем поставить мариноваться на два часа. Нанизав поочередно ингредиенты на шампур, обжарьте шашлык на углях, переворачивая, дождавшись аппетитной корочки. 

5

Смор

Конечно, шашлыком смор назвать сложно, но это одно из любимых лакомств, когда речь заходит об отдыхе у костра. Романтики сидят вечером у огня, в лесу или на берегу озера, и любуются пламенем, им уютно и тепло. В такие моменты не помешают жаренные на костре пастилки маршмеллоу.

Ингредиенты:

  • Маршмеллоу, пастила.
  • Шоколад.
  • Сладкий крекер.

Способ приготовления:  подберите подходящие шампуры - это должны быть крепкие стержни длиной примерно с руку взрослого человека, заостренные с одного конца. Насадите маршмеллоу на шампур. Чтобы пастилка не соскользнула, шампур должен проткнуть ее насквозь. Постепенно поворачивайте шампур, чтобы пастилка равномерно поджарилась со всех сторон, пока маршмеллоу не приобретет красивый золотисто-коричневый оттенок. 

Возьмите крекеры подходящего размера. Используйте крекеры из непросеянной пшеничной муки или другое сладкое хрустящее печенье. Положите на крекер квадратик шоколада. Поместите на шоколад поджаренную пастилку. Придавите пастилку вторым крекером сверху. В результате шоколад наполовину расплавится, и между крекерами образуется вкусная смесь маршмеллоу и шоколада.

6

Фруктовый шашлык

Хочется приготовить что-то особенное. И вкусное. И сладкое. И не калорийное. Голова уже идет кругом? Не отчаивайтесь, фруктовый шашлык – вот ваше решение. Это необычный десерт, несложный в исполнении, полезный и яркий. Он обязательно украсит ваш праздничный весенний стол.

Ингредиенты:

  • Белый бисквит
  • Клубника
  • Ананас
  • Дольки темного шоколада
  • Мед
  • Сок лайма
  • Цедра.

Способ приготовления: нарежьте клубнику на две половины. Разрежьте ананас на кусочки. Насадите клубнику, ананас и торт на шпажки. В небольшой миске смешайте мед и сок лайма, цедру. Нагрейте смесь в микроволновой печи в течение 30 секунд. Кистью намажьте глазурь на каждый шампур фруктов. Теперь вам необходим гриль. Можно использовать гриль в микроволновой печи. Для удобства постелите сверху фольгу, чтобы капли с фруктов не попали на гриль. На слабом огне пожарьте фруктовый шашлык, поворачивая шампуры часто для равномерного подрумянивания фруктов. Растопите шоколадные дольки в микроволновой печи в течение 45 секунд. Полить растопленный шоколад на фруктовые шпажки.

© 2005—2017 Медиахолдинг PrimaMedia